shark2-1

УСТОЙЧИВОСТ . ВКУС . ИНФОРМАЦИЯ

ТЕКСТОВЕ ЗА ХРАНА

ГЛАДНАТА АКУЛА

Евтината храна е скъпа

Само преди броени седмици скандалът със забраненото и силно токсично вещество фипронил, използвано в западноевропейски ферми за производство на яйца,...

Болоня – учената, дебелата, червената

Болоня – учената, дебелата, червената – с хилядолетна история от праисторически времена, с най-стария университет в западното полукълбо, с кулите си, с пармезана и рагу ал болонезе, с червените си покриви и червените си кметове – днес този чаровен град е кулинарната столица на Италия. Въпреки че и други – Модена, Абруцо, Торино, Милано, си оспорват кралската титла, Болоня е град, който всеки любител на кулинарните изживявания трябва да посети поне веднъж, а защо не и много пъти.

Салеп дондурма или турски млечен сладолед

Дондурмата е традиционен млечен сладолед, който се прави в дюкянчета и магазинчета в Турция, а майсторите го разточват и разтеглят...

Супа от говежда опашка / Oxtail Soup

Супата от говежди опашки, известна по света като oxtail soup, е едно от онези неща, които свързваме с Албиона заедно...

Козуначени кифлички

За кифличките използвах малко нетрадиционна рецепта, за гръцки цуреки (τσουρέκι) - в приготвянето на тестото има някои философски различия спрямо стъпките за традиционния български козунак - поредността и начина на добавяне на продуктите и месенето, което е по-малко. Резултат и при козунаците, и при кифличките беше повече от задоволителен - много добър вкус на тестото и тъй желаните конци при плетените козунаци.

Отвъд видимата стойност на храната

Изминаха 10 години, откакто започнах да пиша за храна. Числото 10 не звучи твърде респектиращо, освен ако не се постави...

Фритата с прошуто, козе сирене и чушки

Фритатата, както се подразбира от името, предполага пържене, но тази e малко по-мързелива, което я прави подходяща за късна, лежерна...

Сладки топчета с бърбън

Сладките топчета съществуват в различни вариации, но тези, известни като Kentucky bourbon balls са, разбира се, с бърбън. Приготвят се...

Кратък наръчник как да избегнем подводните камъни около празниците

Съзвездие от куп празници като Бъдни вечер, Коледа, Стефанов ден, Нова Година и последващите именни дни неминуемо всяка година се превръща в...

Книги – подаръци за Коледа, издание 2016

Книги – подаръци за Коледа, издание 2016

Декември е месецът, в който винаги се чудим какви подаръци да се изберем, така че да са едновременно хубави и полезни....

Релиш от зелени домати

Релиш от зелени домати

Понятието “релиш” не се използва твърде често в българския кулинарен език, но за тази рецепта то ми се стори по-подходящо...

Маринован паламуд лакерда

Рибните мезета са нещо, което в общия случай свързвам с лятото, морето, пристанищните кръчми и много ципуро с анасон. Може...