shark2-1

УСТОЙЧИВОСТ . ВКУС . ИНФОРМАЦИЯ

ТЕКСТОВЕ ЗА ХРАНА

ГЛАДНАТА АКУЛА
(Р)еволюция на храненето

(Р)еволюция на храненето

Светът преминава през нова хранителна революция. Голяма част от тенденциите, особено тези, които отшумяват бързо, нерядко се възприемат като мода или каприз на дадено поколение или общност – особено в развитите държави. Този път е друго.

WiFo 2014 Slide8

Световните кулинарни тенденции в България – презентация от WiFo 2014

Кои сме ние се определя от начина, по който се храним и по който гледаме на ресурсите, готвенето, продуктите, производството и възпитанието на децата.

Телешка супа със сушени чушки и манатарки

Телешка супа със сушени чушки и манатарки

На тази супа почти и мина сезона, но времето нещо захладня, което позволява още малко експерименти с месни супи. Разбира се, най-важното...

la boqueria-125

La Boqueria

Барселона е град не само за културен, но и за кулинарен туризъм. Всъщност честно е да кажем, че храната в духа...

Пълнозърнести мъфини с чедър и бекон

Пълнозърнести мъфини с чедър и бекон

В крак с тенденцията (лична и не само) напоследък давам предимство на пълнозърнестите брашна, когато пека разни работи – пити,...

Мичелада

Мичелада

Бирените коктейли не са твърде популярни у нас, може би защото границата между бливоч и жива вода е тънка и лесно се минава, но с подходящите продукти и при подходящите пропорции лесно достигаме до нещо, което лекува махмурлук, освежава в жега и върви добре с текс-мекс храна.

Ultraviolet_restaurant_dining_room_Vault_magazine

На гребена на кулинарната 2015

Ако трябва с една дума да се опише кулинарната 2015 година, то тя е отвъд. След трайното установяване на устойчивото,...

Супа с кореноплодни зеленчуци

Супа с кореноплодни зеленчуци

Подобна супа е особено подходяща за месеците, в които трудно се намират хубави пресни зеленчуци. Тогава е настъпва царството на...

pig years with soy sauce (2)

Свински уши и крачета със соево-джинджифилов сос

Някога краката и ушите бяха задължителен новогодишен деликатес, който баба ми внимателно приготвяше на пача с морковчета от туршия. Рядко...

_DSC0214

Свинска джолан чорба

След като температурите най-сетне паднаха под нулата, настана време за по-сериозни супи с повече месо. Джолан чорбата е вариация на шкембе...

Удобно и здравословно

Удобно и здравословно

Снимка от Pexels Свикнали сме да свързваме готовите, пакетирани храни с не особено полезни, не твърде вкусни и често самотни...

Завръщането на хляба

Завръщането на хляба

От хилядолетия насам хлябът заема централно място в храненето и културата на една голяма част от човечеството. Ролята му на...