Крио шоколад
Това нахапано топче на снимката е топъл шоколодав мус, потопен за кратко време в течен азот и на мен ми беше крайно интересен и много вкусен, за разлика от на г-н Марков.
Стъпките:
В лъжичка се слага от неизвестен за мен уред топъл шоколадов мус.
Течният азот е в пластмасова съдинка, но все пак има доста плашещ вид, като излязъл от някоя част на “Пришълеца”.
Шоколадът се потапя за няколко секунди в азота, който вероятно е около минус 200 градуса по Целзий.
Вади се бързо и готово: имаме чудесна ледена топка с топла, течна сърцевина.
Яде се много бързо, като по езика известно време след това остават леки иглички, като от опарено, но минава много по-бързо.
Този крио шоколад и някои други интересни неща за хапване придружаваха представянето на новата RFDI карта на ПИБ PayPass. Аз естествено, се впечатлих повече от молекулярния хайвер от кисели краставички, но дадох едно ухо и на обясненията за картата, която е още една стъпка към безконтактното бъдеще.
Преполага се, че тя ще направи живота ни по-лесен, но авангардните технологии са за удобство, а храната и срещите с приятни хора – за удоволствие.
Питах, пича каза, че и таратор може да се замрази така. :)
За по-консервативните!
Да, но според мен най-хубавото е контраста между топло и студено :) Иначе доколкото знам, хубавите сладоледи ги замразяват, докато са още пенести в течен азот, за да не се загуби пухкавостта, но това си става с индустриално оборудване.
Аз домашен сладолед до сега не съм успяла да направя, дори от тия простите в пакет. Явно си иска оборудване.
мечтая да опитам:)))
Трябваше да ме напишеш “господина Маркова” – за по-консерватирному някак си :)
Може и дотам да се докараме, господине!
Изкушаващо вкусно звучи и изглежда – завидях ви :)