Печени кореноплодни по британски с млечен сос

Класическите за Англия вкусове на печените есенно-зимни подземни зеленчуци винаги са добра идея в хладните годишни сезони.

Необходими продукти за 4 порции:
1 голям сладък картоф
1 голяма глава цвекло
6 моркова
4 пащърнака
1 с. л. тъмна кафява захар
1 ч. л. сух джинджифил
50 г масло
2 с. л. зехтин
4 клонки розмарин
сол и черен пипер

За соса:
200 г кисело мляко
2 с. л. заквасена сметана
2 с. л. див лук, нарязан на ситно
1 ч. л. пресен джинджифил, настърган
2 скилидки чесън, накълцани
½ ч. л. къри
сол, черен пипер, млян кимион на вкус

Смесват се маслото, зехтинът, захарта и подправките. Зеленчуците се нарязват на пръчици. Намазват се със сместа и заедно с клонките розмарин се слагат в тавичка, застлана с хартия за печене. Пекат се около 30 мин. на 200 – 220° С. За соса всички продукти се разбъркват добре заедно, като е добре да се оставят за малко, за да се смесят вкусовете добре.

Зеленчуците се сервират топли, със соса в отделна купичка към тях. Идеална гарнитура за печено месо или студени колбаси.

Рецепта за списание “Меню”