Супа с кореноплодни зеленчуци

supi i kraka-7

Подобна супа е особено подходяща за месеците, в които трудно се намират хубави пресни зеленчуци. Тогава е настъпва царството на кореноплодните, с които могат да се правят какви ли не супи – крем, постни или с месо. Тази е доста семпла и бърза, но за нея ни трябва хубав месен бульон, останал от готвене например на свински уши и крачета. Всякакъв друг става, дори зеленчуков, ако човек спазва безмесен режим.

Продуктите са за два литра бульон: 2 картофа, 2 средни моркова, половин глава целина, малък корен пащърнак, 1-2 скилидки чесън, червен пипер, черен пипер, сушен лук и сол. Суров лук не сложих, тъй като бульонът беше приготвен с цели 2 глави.

Загряваме бульона, добавяме нарязаните зеленчуци и пасирания чесън и оставяме супата да ври на среден огън около 30-40 минути, докато дори морковите са добре сварени. Подправяме на вкус, червеният пипер може да е и лют.

Сервираме с оцет, малко хрян и по-желание люти чушки или ако има – малко магданоз.

Ще се радвам на всяко мнение :)

%d bloggers like this: