Фритата с прошуто, козе сирене и чушки

Фритатата, както се подразбира от името, предполага пържене, но тази e малко по-мързелива, което я прави подходяща за късна, лежерна закуска или домашен брънч.

За 2-3 порции (в зависимост от апетита) са ни необходими 5 яйца, 60-70 грама козене сирене (около половин плочка), 3-4 резена прошуто, половин чаша настърган пармезан, 1 чушка, 1 връзка зелен лук, 3 лъжици пълномаслено прясно мляко, зехтин, черен пипер и сол.

В купа разбиваме яйцата, млякото и пармезана заедно с малко сол (сирената и сушеното месо са доста солени, няма нужда да вдигаме кръвно без повод) и черния пипер, може и други подправки, но аз лично предпочитам вкусовете на сирената и прошутото да изпъкнат.

В тиган запържвамe в малко зехтин нарязаните пресен лук и чушка, колкото да си променят вкуса, няма нужда да се готвят. Добавяме при тях и накъсаното на по-малки парченца прошуто, което също запържваме до желаната хрупкавост.

Капваме още малко зехтин в подходяща по размер тавичка, след което нареждаме в нея лука, чушката, прошутото и натрошено козе сирене. Върху тях изливаме разбитите с пармезана яйца. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 30 минути, или докато коричката стане златиста.

Сервирам със салати, топъл хляб и чаша просеко, за да се продължа италианската нишка.

Ще се радвам на всяко мнение :)

%d bloggers like this: