shark2-1

УСТОЙЧИВОСТ . ВКУС . ИНФОРМАЦИЯ

ТЕКСТОВЕ ЗА ХРАНА

ГЛАДНАТА АКУЛА
Бургер със сьомга

Бургер със сьомга

Тази рецепта беше приготвена специално за списание “Меню” заедно с печени зеленчуци по британски и крем от кестени. Необходими продукти...

11 кулинарни тенденции за 2015

Както всяка година през изминалото десетилетие и 2015 се очертава като богата на изненади, нови вкусове и нови творчески интерпретации...

Икономика на празника

Икономика на празника

Декември обичайно е месецът на традициите. И една от тях е продажбите на дребно да отбелязват своя годишен връх. Целият...

Пилешки пастет с бърбън и портокалови корички

Пастетът е една от храните, която обичам, но поради многобройни и добре познати причини избягвам да купувам. За щастие, приготвянето...

Книжни подаръци

Cooked: A Natural History of Transformation (Сготвено: естествена история на трансформацията) на Майкъл Полан е последната му книга, в която говори за това колко е важно да си готвим (не, че не го знаем). Три от предишните му книги са преведени на български.

Телешко и говеждо месо – класификация и транжиране

Телешко и говеждо месо – класификация и транжиране

Среднозимният брой на “Меню” е посветен на телешкото месо, за което допринесох и аз с текст за класифицирането на месото...

Крем супа от целина с мащерка и бекон

Крем супа от целина с мащерка и бекон

  Есента и зимата за мен са време за супи, а крем супата от целина е чудесна добавка към палитрата от...

Бакхус 150

Бакхус 150

Юбилейният, 150ти брой на “Бакхус” е забележителен по няколко причини. Освен достойното число 150, което си е цяла история, и...

Бирата

Бирата

Текстът излезе в списание “Меню”, септември 2014 г., снимките са мои или със свободни права за ползване. „Божествен нектар” е...

Вкусни хибриди или мутанти-чудовища

Вкусни хибриди или мутанти-чудовища

Текст за списание Меню от април 2014 г. В началото беше кронътът. Не, в началото беше калифорнийското суши. Не, не,...

Мини сандвичи с гужери

Мини сандвичи с гужери

Гужер, или гужерчета са френски пухкави хапки със сирене, особено приятни с вино, но и не само. Въпреки френското си...

Grand Austrian Tasting 2014

Grand Austrian Tasting 2014

Когато се чудиш дали може да стане още по-добре, те сюрпризират с новината, че едно от най-хубавите винени събития в българския...