Идеалният закуско-обяд: вратна свинска пържола на тиган без мазнина с повечко черен пипер; две яйца, опечени в соса от пържолата от двете страни; домати, опечени в соса от пържолата и яйцата; повечко кетчуп и половин ананас.
Кафето – черно.
Posts Tagged ‘свинско’
-
Закуска за шампиони
April 18, 2012 by hungryshark
Category разни, рецепти, храна | Tags: закуска,месо,свинско,яйца | 4 Comments
-
На гости на LaMartinia със свинска плешка, сос от червени боровинки и хаш от ябълки и картофи
October 25, 2011 by hungryshark
Вчера гостувах на Мария и прекрасния и блог LaMartinia (на мен пък ми гостува Бени, но това е чисто съвпадение) с меню от печена във фолио свинска плешка, сос от червени боровинки и хаш от ябълки и картофи, леко лют. Мария ме е описала с такива хубави думи, че направо не можах да се позная. Ако знаех, че ще стане така, нямаше да се замотам почти година.
Менюто е вдъхновено от есента, нормандската кухня, сайдера и ябълките със свинско, ето и тук малко подробности по приготвянето, повече информация и една голяма снимка в LaMartinia:
За соса: Необходими са ни преди всичко около 250 грама червени боровинки. В тиган загряваме едновременно боровинките, 100 мл бяло вино, към 200 г захар на кристали, няколко листенца прясна мента и няколко портокалови корички. След като сместа кипне, я оставяме да поври още 10 минути. Когато плодчетата започнат да се пукат, сваляме от огъня и леко намачкваме с вилица.
За хаша: Нарязваме на кубчета 2 средни картофа и 2 средни хлебни ябълки. Бланшираме картофите за около 10-ина минути в силно подсолена вода. Загряваме в тиган 2 суп. лъжици масло, в което добавяме глава ситно нарязан лук, картофите, наситнена люта чушка, риган, кимион и черен пипер. Бъркаме на огъня още 10 минути, след което добавяме нарязаната ябълка, сол и чаена лъжичка кафява захар. Сваляме от огъня след около 2-3 минути.
За свинското: В саханче счукваме различни сухи подправки – бял синап, черен пипер, розов пипер, кориандър, бахар, дафинов лист, кимион, малко чили, морска сол и каквото друго реши човек. В силно нагорещен тиган запечатваме месото от всички страни без мазнина, след което го намазваме със зехтин. Втриваме сместа от подправки и увиваме плътно във фолио. Печем около 50 минути на 180 градуса, като при желание можем накрая да оставим месото да се позапече малко, до приятен кафеникав цвят.
Аз лично с удоволствие се наливам с крушов сайдер, който се намира в Карфур и е 2% – идеална трапезна напитка, но май не е за всеки вкус, понеже се усеща доста натрапчив дъх на бъчва, така че може да се замени с някакво френско вино.
Category продукти, рецепти, храна | Tags: боровинки,гарнитура,картофи,месо,свинско,сос,ябълки | No Comments
-
Обещание
September 30, 2010 by hungryshark
Иска ми се най-тържествено да обещая, че повече няма да си задушавам пържолите с бяло вино. Ако есента ме прави щастлива с нещо, то е наличието на бутилка червено вино вкъщи, част от което подобаващо отива върху врат с уорчестър, китайски соев сос и черен пипер.
Не е хубаво да се зарича човек, но за някои неща трябва да си имаме уважението.
Category храна | Tags: вино,пържоли,свинско,уорчестър | 5 Comments
