На гребена на храната
Насоките, в които върви храната са все по-ясно очертани – водещите фактори са планетата, здравето и технологиите. Всичко важно и интересно, което се случва е свързано по някакъв начин с устойчивите практики за производство на храна, откъде идва тя и как ни помага да се чувстваме по-добре. Разбира се, нищо от това не се случва за сметка на вкуса и креативността – ястията стават все по-смели, може би защото през тези 10 години хранителна революция израснаха поколения, които пътуват, не се страхуват да опитват и си дават ясна сметка за екологичния ефект от всяко нещо, което правим.
Последни коментари