Маринована хамсия и аншоа

През зимата се тюхках къде е изчезнала хамсията, но това лято открих маринована в някои кръчмета по южното Черноморие и в бурканчета в супермаркет в Синеморец, заедно с по-едра аншоа (всъщност хамсийките са черноморска аншоа), сафрид, цаца и барбун, на фирма “Лимнос”, Царево.

За производителя няма почти никаква информация, за сметка на това рибите, които опитах са много вкусни. Според етикета всяко бурканче съдържа единствено риба, сол, слънчогледово олио и оцет – абсолютна класика, която позволява комбинации впоследствие с лимон, маслини, магданоз, копър и каквото друго се сетите.

Тъй като в София още не съм попадала на такива рибки, последните ги ядем с носталгия към морето, червен лук, черно хлебче и маслини.