Кростата с череши

След солената кростата пристига и сладката. Тестото е почти същото – за него ни трябват 1 чаена чаша брашно, зехтин, щипка сол, 1/4 чаена чаша захар или повече и вода. Замесваме ги и оставяме тестото да постои на студено в хладилника за час-два. Възможно е вместо растителна мазнина да сложим масло, или да направим комбинация от двете в съотношение 1 : 1.

Изчистваме половин кило добре узрели череши и ги смесваме с половин чаена чаша кристална захар, 2-3 супени лъжици лимонов сок, половин чаша галета и малко бърбън (най-добре е амарето, но нямаше). Разточваме тестото, изсипваме в средата черешовата смес и загъваме краищата както ни харесва. Намазваме ги с разбито яйце и наръсваме със захар.

Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна около 50 минути, докато кората се зачерви.

Сервираме с малко маскарпоне или с ванилов сладолед, аз лично предпочитам второто, с ментови листенца и чаша кафе. Сладкишът е изключително вкусен и ароматен, особено като постои ден и черешите напият в кората.