Бургер със сьомга
Тази рецепта беше приготвена специално за списание “Меню” заедно с печени зеленчуци по британски и крем от кестени.
Необходими продукти за 4 порции: 4 питки за бургери, 1 авокадо, 4 листа зелена салата и домашене млечен сос.
За кюфтето са ни необходими: 500 г филе от сьомга без кожа, 50 г галета или трохи от сухар, 2 белтъка, 2 скилидки чесън, 1 парче пресен джинджифил около 5 см, 3 стръка пресен лук, сол и черен пипер на вкус.
За колслото са ни необходими: 1 малка зелка, нарязана на тънки ивички, 1 краставица, 100 г кълнове от ряпа, лук или броколи, 3 моркова, нарязани на лентички, 3 стръка пресен лук. За дресинга на колслото са ни необходими 2 с. л. черен сусам, запечен на сух тиган, 1 с. л. оризов оцет, ½ с. л. сусамово олио, маринован джинджифил, соев сос, захар, сол, черен пипер и кора от лайм на вкус.
За домашния млечен сос забъркваме няколко лъжици кисело мляко, 1 лъжица заквасена сметана, няколко капки лимон, черен пипер, къри и сол на вкус.
Начин на приготвяне:
За бургера всички съставки се смилат грубо в блендер. Оформят се 4 кюфтета, които се изпържват в много малко мазнина по 3 мин. от всяка страна.
Хлебчетата се разрязват и в тях се подреждат кюфтетата, зелената салата, нарязаното на тънки резени авокадо и се гарнират с млечния сос.
Продуктите за дресинга се разбиват заедно, а зеленчуците за салата се смесват и се овкусяват с дресинга.
Сервираме бургера от сьомга заедно с колслото и бира, най-добре лагер.